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2016年9月

サードウェーブコーヒーとポートランド

こんばんは。

花金いかがお過ごしですか?
私はココアの蓋を飛ばしてしまって散乱したココアパウダーを掃除しておりました。
お疲れっす。
 
本日、知人の保坂さんからラインで今ポートランドに遊びに来たと連絡がありました。
ポートランドといえば去年ヤス(エロ坊主)と一緒にコーヒーショップ巡りをした場所の一つで自分もエロ坊主も多大な影響を受けた街の一つです。
中でもcoavacoffee、stumptowncoffeeroastersはポートランドの中でも印象的でした。
coavacoffeeは倉庫のような建物に空間を広く取った店内の印象が強く、コーヒーの味はもちろん、空間の良さに国際免許を無くした凹みを完全に埋めてくれました。
焙煎機はプロバットの5キロ釜があり店内でも焙煎をしているみたいでしたが他にも焙煎工房が別にあるとのことでした。抽出はハンドドリップで腕にタトゥーが入りまくった人が丁寧に淹れてました。
stumptowncoffeeroastersはポートランドの街の中心にあり、ロゴや商品のデザインがいい感じでこちらのスタッフもスタイリッシュでいい雰囲気でした。抽出はこちらもハンドドリップでまさにサードウェーブコーヒーの原点といったスタイルでした。その時は気づきませんでしたが保坂さん云く音響がかなり素晴らしいとのことで、そういえばレトロで高級感漂うレコードプレーヤーなどもあったような。
そして車に戻ると駐車料金を払ったはずが罰金の通知が貼られてましたが、
もちろん保坂さんが駐車場の会社に電話で話しをつけてくれてバッチリ助けてくれました。
神のようでした
そのほかにもニューヨーク、ロスと素晴らしいコーヒーショップだらけで画像や映像では味わえない空気を吸うことができて新しい感覚を手に入れることができました。
その感覚を手に今後もSHIROUZUCOFFEEに来て頂いた皆様に最高の空間を、コーヒーを提供できるように日々を大事に、前に進んでいきます。
一期一会、
では良い週末を!!
Kazutoshi Shirouzu
(画像は今日保坂さんから送られてきたstumptowncoffeeroastersの店内)
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SHIROUZUCOFFEE警固店1周年&SCAJ

こんにちは!!

今日から放生夜みたいですね。
金魚すくいとか久しぶりにしてみたいっす。

先日、元スタッフの杉田大地君が宮崎でコーヒー店することになって物件が決まったとわざわざ報告に来てくれました。
宮崎市内でするとのことなので宮崎に行く際は是非遊びに行ってみてください!
来年の5月オープン予定だそうです。
自分も地元福岡でコーヒー店を立ち上げ1店舗目を港に、そして2店舗目を警固にオープンし、
早いもので昨日9月11日で警固店1周年を迎えることができました。
支えてくれたスタッフやお客様のおかげで続けることができたことに本当に感謝です。
今後とも皆様に美味しいコーヒーを、良い空間を提供できるようにスタッフ一同日々の仕事に励んでいきますのでどうぞよろしく御願い致します!!!
今週、出来上がり次第秋の新メニューも入れていきます!
秋の素材を使ったアレンジコーヒー、パンケーキ、パフェなど展開していく予定です。
乞うご期待!
そして店休日のお知らせです。
9月の28、29日
スタッフ全員で東京に行ってまいります!!
福岡とは違ったコーヒーカルチャーをしっかり学んでこようと思っています。
ブルーボトルコーヒーの新宿の店舗とか行ってみたいですね。
それとビックサイトで行われてるSCAJのイベントにも行ってきます。
JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)ではレックコーヒーのウッしーが決勝進出し競技を行うので応援しようと思います!!
超楽しみです。
 
写真は明日のサンドイッチプレート、
生ハムとアボカドのパニーニです。
警固店ではモーニング営業しております!
8:00〜10:30です。
お待ちしていますよ
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