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焙煎について

生豆から袋詰めまで。

 

その全てを、SHIROUZU COFFEE 港店で行っています

 

 

扉を開け、まず目に入るのは「ギーセン」の6キロ窯

 

味わい深く開放的な店内では

 

大きなロースターがどっしりと存在感を放ちます

 

生豆の状態から焙煎、抽出までの工程を

 

お客様の身近で行うことで

 

コーヒーがライフスタイルの一部であることを認識させてくれます

 

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大きなロースター操るのが焙煎士です。

 

焙煎士はその豆の特徴を理解し、その豆の魅力がひかる

 

さまざまな焙煎度合いで豆を仕上げます。

 

豆の色合いや、発する音やなど。

 

五感を通じて、理想のコーヒーを求めます

 

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出来上がったコーヒー豆を

 

サイフォン抽出で楽しめるのも、当店ならではの醍醐味。

 

ポコポコと音が聞こえる、ガラス製の器具ごしに

 

コーヒーができあがるまでの過程が目でも楽しめるサイフォンコーヒー。

 

コーヒーの豆本来が持つ風味を素直に引き出し、

 

クリアな味わいをお届けします

 

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手間をかけ、時間をかけて

 

試行錯誤しながらできあがった

 

少し贅沢な一杯

 

SHIROUZU COFFEEは、これからも提供します

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