ホーム>NEWS & BLOG

NEWS & BLOG

ブラジルCOE サンタイザベル農園入荷!

こんにちは。

SHIROUZUCOFFEE代表のシロウズカズトシです。
久しぶりのUPです!!
先日はカモメのグリルお疲れ様でした!
熱いぜ港!!
毎回楽しいイベントであり、成長し続けるカモメのグリル、
年に二回福岡市中央区港のカモメ広場にて行われております!
飲食店ブース、カフェブース、バザー、ダンスやライブ。
マジで熱いです。
次回は来春、機会がありましたら是非とも遊びにきてくださいね(^ ^)
 
でわ、新入荷のコーヒー豆を紹介したいと思います。
ブラジル2015COE
サンタイザベル農園です!
久しぶりのCOE(カップオブエクセレンス)の入荷ですが、
COEとはコーヒーの生産国内で行われる品評会です!
ブラジルナチュラルコーヒーの最高級品なだけあり、甘い香りがかなり際立ちます!
サンタイザベル農園を営むシルバファミリーは数々の受賞暦があり、
毎年個性的な風味を持つコーヒー豆を生産しています。
また生産のための自然に対する思いも強く、動物相も大切にしている農園です!!
個人的にナチュラルが好きなので今回の豆はかなり気に入っています♪(´ε` )
テイストはストロベリー、キャラメル、赤ワイン、フローラル、といった感じでしょうか。
まずはサイフォン抽出で飲んでいただければと思います。
今までまだCOEのコーヒーを飲んだことがないという方、普段ブラックでコーヒーを飲まない方などもこれを機にブラックでホットコーヒーを飲んでみてはいかがでしょうか( ´ ▽ ` )ノ
 
ではみなさま是非ともお待ちしております!!!!!
2016111174924.png

サードウェーブコーヒーとポートランド

こんばんは。

花金いかがお過ごしですか?
私はココアの蓋を飛ばしてしまって散乱したココアパウダーを掃除しておりました。
お疲れっす。
 
本日、知人の保坂さんからラインで今ポートランドに遊びに来たと連絡がありました。
ポートランドといえば去年ヤス(エロ坊主)と一緒にコーヒーショップ巡りをした場所の一つで自分もエロ坊主も多大な影響を受けた街の一つです。
中でもcoavacoffee、stumptowncoffeeroastersはポートランドの中でも印象的でした。
coavacoffeeは倉庫のような建物に空間を広く取った店内の印象が強く、コーヒーの味はもちろん、空間の良さに国際免許を無くした凹みを完全に埋めてくれました。
焙煎機はプロバットの5キロ釜があり店内でも焙煎をしているみたいでしたが他にも焙煎工房が別にあるとのことでした。抽出はハンドドリップで腕にタトゥーが入りまくった人が丁寧に淹れてました。
stumptowncoffeeroastersはポートランドの街の中心にあり、ロゴや商品のデザインがいい感じでこちらのスタッフもスタイリッシュでいい雰囲気でした。抽出はこちらもハンドドリップでまさにサードウェーブコーヒーの原点といったスタイルでした。その時は気づきませんでしたが保坂さん云く音響がかなり素晴らしいとのことで、そういえばレトロで高級感漂うレコードプレーヤーなどもあったような。
そして車に戻ると駐車料金を払ったはずが罰金の通知が貼られてましたが、
もちろん保坂さんが駐車場の会社に電話で話しをつけてくれてバッチリ助けてくれました。
神のようでした
そのほかにもニューヨーク、ロスと素晴らしいコーヒーショップだらけで画像や映像では味わえない空気を吸うことができて新しい感覚を手に入れることができました。
その感覚を手に今後もSHIROUZUCOFFEEに来て頂いた皆様に最高の空間を、コーヒーを提供できるように日々を大事に、前に進んでいきます。
一期一会、
では良い週末を!!
Kazutoshi Shirouzu
(画像は今日保坂さんから送られてきたstumptowncoffeeroastersの店内)
2016916223610.JPG

SHIROUZUCOFFEE警固店1周年&SCAJ

こんにちは!!

今日から放生夜みたいですね。
金魚すくいとか久しぶりにしてみたいっす。

先日、元スタッフの杉田大地君が宮崎でコーヒー店することになって物件が決まったとわざわざ報告に来てくれました。
宮崎市内でするとのことなので宮崎に行く際は是非遊びに行ってみてください!
来年の5月オープン予定だそうです。
自分も地元福岡でコーヒー店を立ち上げ1店舗目を港に、そして2店舗目を警固にオープンし、
早いもので昨日9月11日で警固店1周年を迎えることができました。
支えてくれたスタッフやお客様のおかげで続けることができたことに本当に感謝です。
今後とも皆様に美味しいコーヒーを、良い空間を提供できるようにスタッフ一同日々の仕事に励んでいきますのでどうぞよろしく御願い致します!!!
今週、出来上がり次第秋の新メニューも入れていきます!
秋の素材を使ったアレンジコーヒー、パンケーキ、パフェなど展開していく予定です。
乞うご期待!
そして店休日のお知らせです。
9月の28、29日
スタッフ全員で東京に行ってまいります!!
福岡とは違ったコーヒーカルチャーをしっかり学んでこようと思っています。
ブルーボトルコーヒーの新宿の店舗とか行ってみたいですね。
それとビックサイトで行われてるSCAJのイベントにも行ってきます。
JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)ではレックコーヒーのウッしーが決勝進出し競技を行うので応援しようと思います!!
超楽しみです。
 
写真は明日のサンドイッチプレート、
生ハムとアボカドのパニーニです。
警固店ではモーニング営業しております!
8:00〜10:30です。
お待ちしていますよ
20169131836.JPG
 

第3回警固バッカス開催!

こんにちは!

昨日あたりから少し涼しくなってきましたね、
過ごしやすくなっていい感じです(^ ^)
 
いよいよ今度の日曜は第三回警固バッカスです。
警固バッカスとは近隣20店舗で行っている飲み歩きのイベントです。
17時から22時まで全てのお店で飲み放題でなんと
2000円!!!!
これは間違いなく超お得です!!
SHIROUZUCOFFEEは前回からの参加ですがもちろん今回も参加します。
そして今回はその日限定で親不孝のclubwalnutからスペシャルゲストバーテンダーとしてYSOがお酒を提供してくれます!
飲み放題のメニューは各店二種類!
 SHIROUZUCOFFEEオリジナルのコーヒー焼酎、YSO考案のエスプレッソマティー二となっております!
どちらも他店では味わえない最高のお酒を提供させていただきます!!
珈琲焼酎は厳選した高品質の焼酎とスペシャルティーコーヒーを使用。
ロックで飲めばコーヒーのコクと焼酎のパンチでかなり仕上がります。
水割りだとスッキリしていてアイスコーヒー感覚で何杯でも飲んでしまえるのでかなり仕上がります。
エスプレッソマティー二はwalnutでも提供されているエスプレッソを使用したエレガントなカクテルです。
普段とは違うシロウズコーヒーの夜の営業を楽しんでみてはいかがですか。
是非ともお待ちしております!!!
2016829133120.JPG

コーヒー羊羹&エスプレッソマティー二

こんにちは!マスターの白水です。

猛暑が続いております、、、

私は夏風邪にかかり、やられてました。
最近やっと調子が戻ってきて面白いことも言えるようになってきました。
是非ともご来店お待ちしております。
 
先日港店でオリジナルのコーヒー羊羹製作の打ち合わせをしてきました。
現在両店舗で店内でのみでの提供ですが、
店内で召し上がってくれたお客様から「販売しているなら買って帰りたい!」
との声が多数あがり、今回以前お世話になっていた京都のメーカーの方と製作のお話を進めさせてもらいました!
食感もですが特にコーヒー感を重視してレシピや使用するコーヒー豆を決めていこうと思います。
個人的には浅煎りのシングルオリジンを使ってビターなコーヒーのイメージをまったく新しいものにしたいと考えてましたが、やはりSHIROUZUCOFFEEの定番の港ブレンドをベースにしたほうがバランスの良い甘みとコーヒーの香りがマッチするかと、またあんこはしろあんを使用して水々しさの中にしっかりとした歯ごたえが残るようにと様々なレシピで試食を行い最高のコーヒーのお供を作り上げようと思っております!
乞うご期待!!
 
さあ、
体調も良くなったことですし近々ウォルナットにエスプレッソマティー二でも飲みに行こうかと思っております。一緒に行かれる方、ご連絡お待ちしております。
 
写真は港店で打ち合わせしてる時久しぶりにお会いした常連のお客様の森さん。
いつもありがとうございます!
羊羹楽しみにしとってください(^ ^)
Kazutoshi Shirouzu
 

2016811165612.JPG

 

ホンジュラスCOE入荷!!

こんにちは!マスターの白水です。

蒸し暑いですね、

熱中症などには気をつけましょう!
 
 新しく加わったシングルオリジンを紹介します!
ホンジュラスのラ・アラーダです。
 
精製方法 ウォッシュド
品種 カツアイ
収穫年度 2014/15年
標高 1700m
地域 サンアンドレス・レンピラ
 
カップオブエクセレンス2015受賞
 
中煎りの焙煎で明るい酸味が特徴です。
テェリーのような甘さと
ヘーゼルナッツのような香ばしさ
キャラメルのようなクリーミーな飲み口
アイスでもフルーティーでスッキリした味わいで
コーヒーが好きな方、
普段ブラックでコーヒーを飲まない方にもオススメです!!
 
コーヒーが好きな方は聞いたことがあるかも知れませんが
今回、ラ・アラーダ農園が受賞した
「カップオブエクセレンス」とは
コーヒーの生産国ごとに国際審査員による
厳しい審査が行われ
そこで継続的に高得点を得た豆が
最高品質の称号を得られます!
 
最高品質のコーヒー豆を
焙煎士のエロ坊主こと羽立泰雅(やす)が
最大限にポテンシャルを引き出せるよう
試行錯誤し、最高の状態に焙煎を施しています!
 
無くなり次第終了となりますのでこの機会に是非!
お待ちしております!
 
明日は高校玉竜旗の純真高校の応援、
海水浴のため私は昼からお休みを頂きます。
お店は港、警固ともにバッチリ通常営業です!!
よろしく御願いいたします。
Kazutoshi Shirouzu

201672720498.png
 
 

警固店スタッフ募集

スタッフ募集のお知らせです。


勤務地 
SHIROUZUCOFFEE警固店

時間 7:30〜19:00 シフト制

業務 ホールおよびキッチンスタッフ

時給800円〜(研修期間あり)
月給17万円〜
 
正社員
レギュラー勤務できるフリーターの方
週3〜4勤務のアルバイト
勤務形態は相談に応じます。

お気軽にお問合せください!

092ー753ー7714 shirouzucoffee警固店
080ー1778ー4521 白水201671516209.JPG

オリジナルリキッドコーヒー完成!!ついに

こんにちは!

SHIROUZUCOFFEEマスターのシロウズです。
今日はあついですねー
皆さま土曜日の午後いかがお過ごしでしょうか。
 
先日より制作にあたっていたオリジナルリキッドコーヒーが
遂に完成しました!!
ブラジル
コロンビア
ガテマラ
3種類の豆をブレンドしています。
深煎りをベースにしているのでコクのある
深い味わいが楽しめます!
水出しコーヒーパックも販売しております!
こちらもコーヒーパックを水に浸けておくだけでできる手軽で美味しくご自宅でアイスコーヒーを召し上がれるようになってます!
 
コーヒーが好きな方は水出しコーヒーと聞いて大体どんなものかイメージできると思いますが
簡単に言えば麦茶のパックのような感じです。
ドリップ、サイフォンとの違といえば長時間水に浸けておくため香りやコクがしっかり出るのが特徴です!
逆に酸味が出にくいため深煎りのコーヒー豆を使ったほうが
しっかりとした深い味わいのあるアイスコーヒーが出来上がります!
 
リキッドコーヒー、水出しコーヒーパック、ともに警固店、港店にて販売しております!
わからないことがあれば気軽にスタッフにお尋ねください。
 
金曜、土曜は警固店のみ24時まで営業しています!
是非ともお待ちしております!!
では素敵な週末を!!
KazutoshiShirouzu20167915520.JPG

福岡COFFEESHOP

こんばんは!SHIROUZUCOFFEEマスターのシロウズです!

昨日は昼からお休みを頂いたため、
福岡市西区、糸島方面のお店を回ってきました。
まずは糸島のイタリアンGrand Deliさんで
ランチを頂きましたが料理が最高に美味しかったです!
そしてシェフの方が気さくで格好よかった、
からの
糸島で最近オープンしたスムージーの店 BLUEROOFに!
去年の阪急百貨店での催事で一緒になり
延長コード借りた恩は忘れません。あざす!
グリーンコールドプレスジュースを頂きましたが、
野菜感がかなりいい感じで間違いなく栄養価の高い
ジュースです!
近くにあったら通うことでしょう。
そこから少し移動して
以前スタッフの方がSHIROUZUCOFFEEの警固店に
来て頂きその前からずっと気になっていた福岡でも
有名なコーヒー専門店TANACAFEさんに!
店内がかなり賑わっていたにもかかわらず
色々お話してくれた田中さん、
本当にありがとうございました!
そして港店の焙煎機を購入するまで
ずっと焙煎機を貸してくれてた福嶋君のお店
『ゆうきの木』にも、もちろん行ってきました。
福嶋君とは以前珈琲舎のだで一緒に働いていた
歳も一緒でお店を始めた時期も近い珈琲仲間です。
いつもアドバイスをくれたり助けてくれて、
出会えたことに感謝ですm(__)m
昨日も相変わらずの安定感!
西区方面に行った際は是非ゆうきの木にコーヒーを飲みに行ってみてください!
締めのコーヒーは福岡市早良区、藤崎のNeutral coffeeへ。
大手門のcoutaで知り合ってついにお互い
coffeeshopownerになった西岡君のお店ですが雰囲気もコーヒーもかなりいい感じでした!!
藤崎付近にお住まいの方は是非!!
からの
家に帰って、ハイボールを飲みながら
アメリカンギャングスタという映画を見るという
完璧な休日でした。
7月も頑張ろうかな。
では皆さま、楽しい週末を!!!
Kazutoshi Shirouzu
(画像はNEUTRALCOFFEEの西岡社長)
20167123025.JPG

シングルオリジン入荷予定

おはようございます!

梅雨に入って蒸し暑さがきついっす、
 
SHIROUZUCOFFEE警固店では新しいスタッフも加わり
今週より店休日なしで月曜も通常営業しております!
営業時間のご案内です!
日〜木 8:00〜19:00
金、土 8:00〜24 :00
 
最近県外など遠方から来られるお客様が多く
コーヒーが美味しかったということでわざわざ時間をかけて
来ていただけることもあり本当にありがたい思いです!
皆様の期待に応えていけるよう港の焙煎士、エロ坊主をはじめ
スタッフ一同美味しいコーヒーを常に追求していきます!
 
来月、新しいシングルオリジンが入荷予定です。
ホンジュラス、ニカラグア、エルサルバドルなどですが、
サンプルのカッピング後店頭で販売しようと思います。
スッキリとしたアイスコーヒーが楽しめるような
浅煎り、中煎りのコーヒーを加えようと思っております!
 
本日もお待ちしております!!!
Kazutoshi Shirouzu20166211296.JPG
ページ上部へ