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第3回警固バッカス開催!

こんにちは!

昨日あたりから少し涼しくなってきましたね、
過ごしやすくなっていい感じです(^ ^)
 
いよいよ今度の日曜は第三回警固バッカスです。
警固バッカスとは近隣20店舗で行っている飲み歩きのイベントです。
17時から22時まで全てのお店で飲み放題でなんと
2000円!!!!
これは間違いなく超お得です!!
SHIROUZUCOFFEEは前回からの参加ですがもちろん今回も参加します。
そして今回はその日限定で親不孝のclubwalnutからスペシャルゲストバーテンダーとしてYSOがお酒を提供してくれます!
飲み放題のメニューは各店二種類!
 SHIROUZUCOFFEEオリジナルのコーヒー焼酎、YSO考案のエスプレッソマティー二となっております!
どちらも他店では味わえない最高のお酒を提供させていただきます!!
珈琲焼酎は厳選した高品質の焼酎とスペシャルティーコーヒーを使用。
ロックで飲めばコーヒーのコクと焼酎のパンチでかなり仕上がります。
水割りだとスッキリしていてアイスコーヒー感覚で何杯でも飲んでしまえるのでかなり仕上がります。
エスプレッソマティー二はwalnutでも提供されているエスプレッソを使用したエレガントなカクテルです。
普段とは違うシロウズコーヒーの夜の営業を楽しんでみてはいかがですか。
是非ともお待ちしております!!!
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コーヒー羊羹&エスプレッソマティー二

こんにちは!マスターの白水です。

猛暑が続いております、、、

私は夏風邪にかかり、やられてました。
最近やっと調子が戻ってきて面白いことも言えるようになってきました。
是非ともご来店お待ちしております。
 
先日港店でオリジナルのコーヒー羊羹製作の打ち合わせをしてきました。
現在両店舗で店内でのみでの提供ですが、
店内で召し上がってくれたお客様から「販売しているなら買って帰りたい!」
との声が多数あがり、今回以前お世話になっていた京都のメーカーの方と製作のお話を進めさせてもらいました!
食感もですが特にコーヒー感を重視してレシピや使用するコーヒー豆を決めていこうと思います。
個人的には浅煎りのシングルオリジンを使ってビターなコーヒーのイメージをまったく新しいものにしたいと考えてましたが、やはりSHIROUZUCOFFEEの定番の港ブレンドをベースにしたほうがバランスの良い甘みとコーヒーの香りがマッチするかと、またあんこはしろあんを使用して水々しさの中にしっかりとした歯ごたえが残るようにと様々なレシピで試食を行い最高のコーヒーのお供を作り上げようと思っております!
乞うご期待!!
 
さあ、
体調も良くなったことですし近々ウォルナットにエスプレッソマティー二でも飲みに行こうかと思っております。一緒に行かれる方、ご連絡お待ちしております。
 
写真は港店で打ち合わせしてる時久しぶりにお会いした常連のお客様の森さん。
いつもありがとうございます!
羊羹楽しみにしとってください(^ ^)
Kazutoshi Shirouzu
 

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ホンジュラスCOE入荷!!

こんにちは!マスターの白水です。

蒸し暑いですね、

熱中症などには気をつけましょう!
 
 新しく加わったシングルオリジンを紹介します!
ホンジュラスのラ・アラーダです。
 
精製方法 ウォッシュド
品種 カツアイ
収穫年度 2014/15年
標高 1700m
地域 サンアンドレス・レンピラ
 
カップオブエクセレンス2015受賞
 
中煎りの焙煎で明るい酸味が特徴です。
テェリーのような甘さと
ヘーゼルナッツのような香ばしさ
キャラメルのようなクリーミーな飲み口
アイスでもフルーティーでスッキリした味わいで
コーヒーが好きな方、
普段ブラックでコーヒーを飲まない方にもオススメです!!
 
コーヒーが好きな方は聞いたことがあるかも知れませんが
今回、ラ・アラーダ農園が受賞した
「カップオブエクセレンス」とは
コーヒーの生産国ごとに国際審査員による
厳しい審査が行われ
そこで継続的に高得点を得た豆が
最高品質の称号を得られます!
 
最高品質のコーヒー豆を
焙煎士のエロ坊主こと羽立泰雅(やす)が
最大限にポテンシャルを引き出せるよう
試行錯誤し、最高の状態に焙煎を施しています!
 
無くなり次第終了となりますのでこの機会に是非!
お待ちしております!
 
明日は高校玉竜旗の純真高校の応援、
海水浴のため私は昼からお休みを頂きます。
お店は港、警固ともにバッチリ通常営業です!!
よろしく御願いいたします。
Kazutoshi Shirouzu

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警固店スタッフ募集

スタッフ募集のお知らせです。


勤務地 
SHIROUZUCOFFEE警固店

時間 7:30〜19:00 シフト制

業務 ホールおよびキッチンスタッフ

時給800円〜(研修期間あり)
月給17万円〜
 
正社員
レギュラー勤務できるフリーターの方
週3〜4勤務のアルバイト
勤務形態は相談に応じます。

お気軽にお問合せください!

092ー753ー7714 shirouzucoffee警固店
080ー1778ー4521 白水201671516209.JPG

オリジナルリキッドコーヒー完成!!ついに

こんにちは!

SHIROUZUCOFFEEマスターのシロウズです。
今日はあついですねー
皆さま土曜日の午後いかがお過ごしでしょうか。
 
先日より制作にあたっていたオリジナルリキッドコーヒーが
遂に完成しました!!
ブラジル
コロンビア
ガテマラ
3種類の豆をブレンドしています。
深煎りをベースにしているのでコクのある
深い味わいが楽しめます!
水出しコーヒーパックも販売しております!
こちらもコーヒーパックを水に浸けておくだけでできる手軽で美味しくご自宅でアイスコーヒーを召し上がれるようになってます!
 
コーヒーが好きな方は水出しコーヒーと聞いて大体どんなものかイメージできると思いますが
簡単に言えば麦茶のパックのような感じです。
ドリップ、サイフォンとの違といえば長時間水に浸けておくため香りやコクがしっかり出るのが特徴です!
逆に酸味が出にくいため深煎りのコーヒー豆を使ったほうが
しっかりとした深い味わいのあるアイスコーヒーが出来上がります!
 
リキッドコーヒー、水出しコーヒーパック、ともに警固店、港店にて販売しております!
わからないことがあれば気軽にスタッフにお尋ねください。
 
金曜、土曜は警固店のみ24時まで営業しています!
是非ともお待ちしております!!
では素敵な週末を!!
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福岡COFFEESHOP

こんばんは!SHIROUZUCOFFEEマスターのシロウズです!

昨日は昼からお休みを頂いたため、
福岡市西区、糸島方面のお店を回ってきました。
まずは糸島のイタリアンGrand Deliさんで
ランチを頂きましたが料理が最高に美味しかったです!
そしてシェフの方が気さくで格好よかった、
からの
糸島で最近オープンしたスムージーの店 BLUEROOFに!
去年の阪急百貨店での催事で一緒になり
延長コード借りた恩は忘れません。あざす!
グリーンコールドプレスジュースを頂きましたが、
野菜感がかなりいい感じで間違いなく栄養価の高い
ジュースです!
近くにあったら通うことでしょう。
そこから少し移動して
以前スタッフの方がSHIROUZUCOFFEEの警固店に
来て頂きその前からずっと気になっていた福岡でも
有名なコーヒー専門店TANACAFEさんに!
店内がかなり賑わっていたにもかかわらず
色々お話してくれた田中さん、
本当にありがとうございました!
そして港店の焙煎機を購入するまで
ずっと焙煎機を貸してくれてた福嶋君のお店
『ゆうきの木』にも、もちろん行ってきました。
福嶋君とは以前珈琲舎のだで一緒に働いていた
歳も一緒でお店を始めた時期も近い珈琲仲間です。
いつもアドバイスをくれたり助けてくれて、
出会えたことに感謝ですm(__)m
昨日も相変わらずの安定感!
西区方面に行った際は是非ゆうきの木にコーヒーを飲みに行ってみてください!
締めのコーヒーは福岡市早良区、藤崎のNeutral coffeeへ。
大手門のcoutaで知り合ってついにお互い
coffeeshopownerになった西岡君のお店ですが雰囲気もコーヒーもかなりいい感じでした!!
藤崎付近にお住まいの方は是非!!
からの
家に帰って、ハイボールを飲みながら
アメリカンギャングスタという映画を見るという
完璧な休日でした。
7月も頑張ろうかな。
では皆さま、楽しい週末を!!!
Kazutoshi Shirouzu
(画像はNEUTRALCOFFEEの西岡社長)
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シングルオリジン入荷予定

おはようございます!

梅雨に入って蒸し暑さがきついっす、
 
SHIROUZUCOFFEE警固店では新しいスタッフも加わり
今週より店休日なしで月曜も通常営業しております!
営業時間のご案内です!
日〜木 8:00〜19:00
金、土 8:00〜24 :00
 
最近県外など遠方から来られるお客様が多く
コーヒーが美味しかったということでわざわざ時間をかけて
来ていただけることもあり本当にありがたい思いです!
皆様の期待に応えていけるよう港の焙煎士、エロ坊主をはじめ
スタッフ一同美味しいコーヒーを常に追求していきます!
 
来月、新しいシングルオリジンが入荷予定です。
ホンジュラス、ニカラグア、エルサルバドルなどですが、
サンプルのカッピング後店頭で販売しようと思います。
スッキリとしたアイスコーヒーが楽しめるような
浅煎り、中煎りのコーヒーを加えようと思っております!
 
本日もお待ちしております!!!
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ルワンダ・アバトゥンジ農園

みなさんこんにちは!

今日は福岡地区大雨です!
雨の景色も嫌いではないですが
蒸し暑いのはしんどいですね。
 
6月に入ってからはやはりアイスコーヒーが
よく出るようになってきましたが
通常はミナトブレンドをサイフォン抽出したものを
お出ししています。
本日のおすすめコーヒー、シングルオリジンコーヒーも
もちろんご注文頂けばその場で抽出してアイスでお作りできますので
お気軽にスタッフに申しつけてください!!
 
最近では福岡でもスペシャルティーコーヒーが
身近な存在になったように感じます。
スペシャルティーコーヒーと聞いて
なかなかイメージが湧かない方もいらっしゃると
思いますが具体的に言えば
品種、栽培工程、精製処理が管理され、
適正な抽出でそのコーヒー豆の風味が最大限に引き出された
コーヒーのことを指します。
特にスペシャルティーコーヒーは
浅煎りのときに様々な風味や特徴が出やすく
SHIROUZUCOFFEEでも
浅煎りでフルーティでかつ甘い風味を醸し出すような
豆を取り扱っています。
 
ホットではもちろん、爽やかな酸味のコーヒーを
アイスで飲むのもかなりおすすめです!
ちなみに本日のおすすめコーヒーは
ルワンダ・アバトゥンジ農園です!
オレンジのようなフルーティーな酸味が特徴で
スッキリとしていて蒸し暑い季節にはぴったりかと!
 
雨で行くとこに困っている方は是非SHIROUZUCOFFEEへ、
今週より警固店は定休日無しで毎日営業しています!!
港店は月曜が定休日となっております!
是非お待ちしとりまーす!!!
 
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DIY

みなさんこんにちは!

6月に入りましたね、
時間が経つのが凄く早く感じます。
警固店がオープンして9ヶ月になろうとしてますが
まだまだ企画中の試みが山ほどあります。
乞うご期待!!
 
先日高宮のホームセンターサンマートで
手作りの棚を作ってきました。
同級生の高宮、ほぼ作ってくれたつくもさん、
本当にありがとうございました。
マジ神っす
コーヒー豆、器具の販売の棚として使わせて頂きます!
 
最近店内でコーヒーを飲んで頂いたお客様から
美味しかったのでコーヒー豆も買って帰りたいと
言っていただくことが前以上に多くなってきました。
お客様に自宅でも美味しいコーヒーを飲んでいただく提案を
もっと出来たらという思いでコーヒー器具の種類の増加、
様々なお好みに合わせれるようコーヒーの銘柄も増やし
よりお客様が自宅や会社などコーヒーブレイクを楽しめるよう
販売商品を充実させていこうとおもいます!!
 
焙煎は港店の焙煎士、エロ坊主こと羽立泰雅が
日々追求を重ねそれぞれの特徴をより引き出せるように
焙煎に取り組んでいます!
 
皆様ご多忙ではあると思いますが、
最近SHIROUZUCOFFEEに来られてない方、
たまにはゆっくりコーヒータイムを楽しみましょう!!
警固店、港店ともにお待ちしておりまーす(^ ^)
Kazutoshi Shirouzu
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SHIROUZUCOFFEE西通りモーニング

こんにちは(^ ^)
知り合いジェヨンくんが大名に韓国料理の店(2号店)をオープンしました!
おめでとうございまーす!!
HANKKI DAIMYOU!
機会があったら是非!!
私も早速後で行く予定です!!
 
先日の話ですが福岡の中心である西通りにて
モーニングコーヒー&胚芽塩パンの販売をしてきました!
初の野外でのサイフォン抽出でしたが環境が良く
普段通りのクオリティーで提供することができました。
胚芽塩パンは福岡の人気ベーカリーショップ、ラッグルッピで
作って頂き、ほとんどの方が出勤途中の方でしたがわざわざ足を止めて頂き
コーヒーと胚芽塩パンのセットを購入して頂きました。
中にはコーヒーが美味しかったと職場から戻ってきてコーヒーを買いに来てくれる方もいらっしゃいました!
試験的な出店だったので今後の予定はまだ決まっていませんが
また出店が決まったら近くでお仕事されている方!
是非ともよろしくお願い致します。
 
今回、店内と同様のサイフォンでの抽出でしたが
サイフォンの特徴がどういうものか、
基本的にはペーパードリップと変わりはありませんが、
サイフォンのほうが高温の抽出でなおかつお湯に粉を浸すため
味がしっかり出ます。
よりコーヒーの特徴を捉えることができてコクのあるコーヒーになります。
 
個人的には一番好きな抽出方法ですが
家でするには費用と時間がかかるためなかなか自宅で
使っている人は少ないのではないでしょうか。
 
是非普段と一味違うコーヒーをSHIROUZUCOFFEEで楽しんでみませんか(^ ^)
港、警固、どちらも基本はサイフォン抽出で提供しています。
気になることがあったらなんでもスタッフに聞いてみてくださいね( ´ ▽ ` )ノ
では本日もお待ちしておりまーす
Kazutoshi Shirouzu
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