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ルワンダ・アバトゥンジ農園

みなさんこんにちは!

今日は福岡地区大雨です!
雨の景色も嫌いではないですが
蒸し暑いのはしんどいですね。
 
6月に入ってからはやはりアイスコーヒーが
よく出るようになってきましたが
通常はミナトブレンドをサイフォン抽出したものを
お出ししています。
本日のおすすめコーヒー、シングルオリジンコーヒーも
もちろんご注文頂けばその場で抽出してアイスでお作りできますので
お気軽にスタッフに申しつけてください!!
 
最近では福岡でもスペシャルティーコーヒーが
身近な存在になったように感じます。
スペシャルティーコーヒーと聞いて
なかなかイメージが湧かない方もいらっしゃると
思いますが具体的に言えば
品種、栽培工程、精製処理が管理され、
適正な抽出でそのコーヒー豆の風味が最大限に引き出された
コーヒーのことを指します。
特にスペシャルティーコーヒーは
浅煎りのときに様々な風味や特徴が出やすく
SHIROUZUCOFFEEでも
浅煎りでフルーティでかつ甘い風味を醸し出すような
豆を取り扱っています。
 
ホットではもちろん、爽やかな酸味のコーヒーを
アイスで飲むのもかなりおすすめです!
ちなみに本日のおすすめコーヒーは
ルワンダ・アバトゥンジ農園です!
オレンジのようなフルーティーな酸味が特徴で
スッキリとしていて蒸し暑い季節にはぴったりかと!
 
雨で行くとこに困っている方は是非SHIROUZUCOFFEEへ、
今週より警固店は定休日無しで毎日営業しています!!
港店は月曜が定休日となっております!
是非お待ちしとりまーす!!!
 
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DIY

みなさんこんにちは!

6月に入りましたね、
時間が経つのが凄く早く感じます。
警固店がオープンして9ヶ月になろうとしてますが
まだまだ企画中の試みが山ほどあります。
乞うご期待!!
 
先日高宮のホームセンターサンマートで
手作りの棚を作ってきました。
同級生の高宮、ほぼ作ってくれたつくもさん、
本当にありがとうございました。
マジ神っす
コーヒー豆、器具の販売の棚として使わせて頂きます!
 
最近店内でコーヒーを飲んで頂いたお客様から
美味しかったのでコーヒー豆も買って帰りたいと
言っていただくことが前以上に多くなってきました。
お客様に自宅でも美味しいコーヒーを飲んでいただく提案を
もっと出来たらという思いでコーヒー器具の種類の増加、
様々なお好みに合わせれるようコーヒーの銘柄も増やし
よりお客様が自宅や会社などコーヒーブレイクを楽しめるよう
販売商品を充実させていこうとおもいます!!
 
焙煎は港店の焙煎士、エロ坊主こと羽立泰雅が
日々追求を重ねそれぞれの特徴をより引き出せるように
焙煎に取り組んでいます!
 
皆様ご多忙ではあると思いますが、
最近SHIROUZUCOFFEEに来られてない方、
たまにはゆっくりコーヒータイムを楽しみましょう!!
警固店、港店ともにお待ちしておりまーす(^ ^)
Kazutoshi Shirouzu
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SHIROUZUCOFFEE西通りモーニング

こんにちは(^ ^)
知り合いジェヨンくんが大名に韓国料理の店(2号店)をオープンしました!
おめでとうございまーす!!
HANKKI DAIMYOU!
機会があったら是非!!
私も早速後で行く予定です!!
 
先日の話ですが福岡の中心である西通りにて
モーニングコーヒー&胚芽塩パンの販売をしてきました!
初の野外でのサイフォン抽出でしたが環境が良く
普段通りのクオリティーで提供することができました。
胚芽塩パンは福岡の人気ベーカリーショップ、ラッグルッピで
作って頂き、ほとんどの方が出勤途中の方でしたがわざわざ足を止めて頂き
コーヒーと胚芽塩パンのセットを購入して頂きました。
中にはコーヒーが美味しかったと職場から戻ってきてコーヒーを買いに来てくれる方もいらっしゃいました!
試験的な出店だったので今後の予定はまだ決まっていませんが
また出店が決まったら近くでお仕事されている方!
是非ともよろしくお願い致します。
 
今回、店内と同様のサイフォンでの抽出でしたが
サイフォンの特徴がどういうものか、
基本的にはペーパードリップと変わりはありませんが、
サイフォンのほうが高温の抽出でなおかつお湯に粉を浸すため
味がしっかり出ます。
よりコーヒーの特徴を捉えることができてコクのあるコーヒーになります。
 
個人的には一番好きな抽出方法ですが
家でするには費用と時間がかかるためなかなか自宅で
使っている人は少ないのではないでしょうか。
 
是非普段と一味違うコーヒーをSHIROUZUCOFFEEで楽しんでみませんか(^ ^)
港、警固、どちらも基本はサイフォン抽出で提供しています。
気になることがあったらなんでもスタッフに聞いてみてくださいね( ´ ▽ ` )ノ
では本日もお待ちしておりまーす
Kazutoshi Shirouzu
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パクチー

こんにちは!

今日は素晴らしい天気ですね( ´ ▽ ` )ノ
こんな日にお出かけ出来たら幸せでしょう、
私はチャリで警固本通りから国体道路のやまやに買い出しに行きながら
幸せを感じることができました。
あざっす!
 
今日は常連のお客様のユウヤくんから頂いた
自家栽培のパクチーとシロウズコーヒー自家製の
クルトンとドレッシングでパクチーサラダ作りました!
最初はパクチーのクセのある香りが気になりましたが、
食べていくうちに徐々にハマります!
パクチーの栄養価は高く、美容、デトックス効果抜群とのことです!!
いずれ新メニューとしてパクチーを生かしたメニューを開発していこうと思います!最近知ったのですが東京をはじめ、福岡でもパクチーブームきてるらしいです!
SHIROUZUCOFFEEでは自家焙煎のスペシャルティーコーヒーと
それに合うフードの組み合わせを楽しんで頂きたいという思いで
メニューを考えています。
その中に美容と健康を取り入れお客様の生活をより良いものにできればと思っております。
近々パクチーメニュー発信予定!
乞うご期待!
では帰ってビールでも飲もうと思います。
Kazutoshi Shirouzu
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コーヒーマン

こんばんは星
みなさん土曜の夜いかがお過ごしでしょうか。
私は先日のヒラコンシェの4周年以来
お酒はあんまり飲まんどこうと思いましたが
今日は帰りにちょっとバージョンにでも寄って
一杯飲んで帰ろうかなと
思っていました。
ちなみにヒラコンシェはSHIROUZUCOFFEEの斜め向かいにあるパスタ食堂で
1回がドライフラワーショップになっています!
バージョンもお店の徒歩3分ほどにあるバーです。
2店とも超オススメ店です!
警固に来た際は是非巡ってみましょう!!
 
昨日、いや、
一昨日の営業終了後にコーヒーを飲みながら
店内の雑誌を読んでいたところ
東京のバールデルソーレの横山さんの記事に目が止まりました。
横山さんとは初代ジャパンバリスタチャンピオンシップの王者で
現在も経営しながら現場でも活躍している、今日本のコーヒーマンたちが
目標としているバリスタの先駆者の方ですが、
インタビュー記事を読んでいると
自分が今迷っていることに対して
これからどうあるべきか少しですが
自分の芯となるものを再確認できた気がしました。
その中でも
お客様の心を読めてこそ一人前のバリスタだと、
いう言葉に
最近忙しくて忘れていた
大事なことを
思い出させてくれました。
 
修行のとき
私の師匠の一人であるコーヒー舎のだの柳原支配人に
様々なこと教えて頂いきましたが、
ミーティングのときに
「気づき」を大切にすること
を教えられました。
 
当時、仕事に行くのが嫌でした。
今日もまた何か怒られるんじゃないかと、
しかしその指導の一つ一つが
少しだけ今の自分の仕事の質になり
お客様に対して気づくこと、
お客様の心を読むことができるように
なったのではないかと、
それはお店にいる間、
常に意識しておかなければならないことだと
今また考えさせられました。
 
初心を忘れず、
そして常に向上心を持って
お店を創り
お客様に最高の時間と空間を提供しけるよう、
明日も仕事に励みます!
 
来週は月曜が店休日です!
ユニクロでもいこうかなと
思っとります。
 
では!良い夜を!!
Kazutoshi Shirouzu
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自家製コーンブレッド

おはようございます!!
本日、福岡市中央区は朝から雨が続いております!
風も強いようですが皆様通勤など大丈夫でしょうか、、
 
さて、現在SHIROUZUCOFFEE警固店ではモーニングの営業をしていますが
おかげさまで地域の方々や観光で来られた方などで
徐々に定着しつつあります。
そこで新たな食事のメニューを皆様にたのしんでいただきたいと
試行錯誤しています!
その中でも興味を引いたのがコーンブレッドで
私も実際食べたことがなく早速調べて試作してみたのですが
なんとも素朴で朝のひと時に新たな味わいと楽しみをもたらして
くれるのではないかと感じました。
 
しかし中にはコーンブレッドが何なのかいまいち知らない方も多いのでは
ないでしょうか。
私も最近調べたのですが材料に使うコーングリッツが特徴で
コーンの香りや食感がほのかに甘く
アメリカ南部で昔から親しまれてきた
朝食などに欠かせないもので
あの有名映画『グリーンマイル』でも出てくるとのことです。
 
現在試食段階でいずれは商品化ももちろん考えてます!
コーンブレッドは材料や焼き方で味や食感の変化をつけやすいため
日本でも様々なパン屋、ケーキ屋の方々が研究されてるようです。
シロウズコーヒーでもオリジナリティーのある
コーンブレッドを皆様に味わっていただければと
本日も試作に励みたいと思います!!
 
では皆様あいにくの天気ではありますが
素敵で特別な1日を!!
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コロンビア ブエナビスタ農園

おはようございます!
GWはいかがお過ごしでしょうか?(^ ^)
昨日はあいにくの雨でどんたくが中止になりましたが
今日はかなりのいい天気ですね!
お出かけ日和です!
SHIROUZUCOFFEEは港店、警固店ともにGWも営業しております!
休憩がてらにコーヒーでブレイクしましょう!!
 
先日より新たに加わったコーヒー豆を紹介したいと思います!
 
コロンビア ブエナビスタ農園
精製処理 ウォッシュド
標高 1500m
品種 カツゥーラ
焙煎は中深煎りです、
コクとミルクチョコレートのような甘みが特徴です。
アイスコーヒーやミルクを使う方にもおすすめ。
 
港ブレンドでもコクや甘みの要因として加えています。
現在シロウズコーヒーでは港店の焙煎士、羽立がブレンドの配合を
担当していますが港、警固の地域の方々はもちろんシロウズコーヒーを
利用して頂いてる様々なお客様に合ったブレンドを一番いいバランスで
提供したいと考えています。
 
コロンビアのブエナビスタをテイスティングしましたが
抽出方法は個人的にまろやかさ引き立てるペーパードリップが好みでした。
 
深煎りでしっかりとしたコーヒー感が好きな方、
是非一度試してみてはいかがですか( ´ ▽ ` )ノ
 
ではご来店お待ちしておりまーす( ^ω^ )
Kazutoshi Shirouzu
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ポアオーバー

おはようございます!

今日は福岡市中央区警固エリアは雨のためか
ゆっくりとした雰囲気を漂わせています。
雨景色を見ながらのコーヒーというのも悪くないですね(^ ^)
 
先日のカモメのグリル、大盛況でした!
久しぶりに会場でコーヒーを淹れましたが
イベントがどんどん盛り上がっていて、
数々の感動をもらいました!
実行委員の皆さん本当にありがとうございました!!
そして手伝ってくれたサヨコ、
アキタダ、ありがとう!今度一緒にカレー作ろう
 
我々SHIROUZUCOFFEEは今回、
イベント会場での初のハンドドリップに挑戦しましたが
気温も低かったためかたくさんのお客様に
ドリップコーヒーを飲んでいただくことができましたm(_ _)m
初めてコーヒーを飲んだお客様にも
『男らしい苦味があるコーヒー』
『煙に合うコーヒー』
など様々な感想をいただきました!
普段店舗ではサイフォン抽出でコーヒーを淹れているため
非常にいい経験になり、ポアオーバーの奥深さも感じることができました!
 
警固店ではハンドドリップ、サイフォン、
フレンチプレス、エアロプレス、
リクエストにお答えして抽出方法を選んでいただけます!!
まずはサイフォンがオススメですが、
ほかの淹れ方での違いも楽しんでみてはいかがでしょうか(^ ^)
 
現在シロウズコーヒーではブレンド1種類
シングルオリジン5種類を取り扱っています!
自分の好みに合った豆の種類、
そして淹れ方もこだわって特別なコーヒータイムを
楽しんでいただけたらと思います!
豆の特徴や淹れ方の特徴などは
お気軽にスタッフにお尋ねください(^ ^)
 
ではみなさま是非ともお待ちしております!!
Kazutoshi Shirouzu
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カモメのグリル!!

こんにちは。
先日の熊本大震災で福岡も多少揺れましたが、
熊本の状況はかなりヒドいようです。
一刻も早く復旧されること願います。
そんな中ですが今週末の4月23日24日と
港店のすぐ側、カモメ広場で
カモメのグリルというイベントに
SHIROUZUCOFFEEが出店します!
少しでも多くの人にコーヒーを通じて
笑顔を、幸せを提供できたらという
思いを忘れることなく、
今回は一杯一杯ハンドドリップで
コーヒーを提供しようと思います!
場所は福岡市中央区港2丁目
カモメ広場です!
23日 土 11時〜21時
24日 日 11時〜18時
近隣の飲食店が腕を奮って作るグリル、
体験クルージングやシーカヤック、
アクセサリーや雑貨などのバザー、
その他色々楽しめるイベントですので
是非とも港に足を運んでみてください!!
SHIROUZUCOFFEEはカフェとして出店します!!
普段店舗ではサイフォン式で抽出していますが、
今回はペーパードリップで抽出します!
 
今回は私もイベントに終日参加して
一生懸命コーヒーを作りたいと思います。
被災地の方々にたいして
今自分ができることをしていきます。
では、是非ともお待ちしてます!!
白水 和寿
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グッドモーニング福岡

おはようございます!

白水です(^ ^)
最近、ハードワークとお酒を飲むことが多かったので今週は
明日、明後日とお休みを頂くことになりました。
お店は開いてます!
是非ともお待ちしております!!
 
警固店ではモーニングの営業を朝8時からしていますが、
朝の時間をゆっくりカフェで過ごしたり、テイクアウトでコーヒーをそのまま職場に持って行って頂いて朝の時間をより充実させてもらえたらという思いがあります。
 
1杯分のコーヒーには、二時間程度血流を良くする効果があるらしく
低血圧で朝が苦手な方でも体が動かしやすくなる効果があらわれるそうです。
なおかつ高血圧の方に悪いかというとそうではなく、コーヒーを飲むと毛細血管の拡張作用で末端の血管を開かせ、血流を良くして血圧を下げる働きをもするとのことです!
何気に飲んでるモーニングコーヒーには、実は健康と充実した1日の始まりをもたらしてくれる貴重な存在ではないかと思われます( ´ ▽ ` )ノ
 
そんなモーニングコーヒーを福岡の色んなお店で楽しもうという
やばいイベントが始まりました!!
☀︎第5回 グットモーニング福岡☀︎
4月9日〜5月8日
福岡のカフェ24店舗でオリジナルのモーニングセットをご用意してます、
さらに期間中に素敵なプレゼントがあたるスタンプラリーを開催中です!
もちろんSHIROUZUCOFFEEも参加してます(警固店のみ)
この機会に福岡のモーニングをしてるカフェを探ってみてはいかがですか、、
シロウズコーヒー警固店のモーニング営業は8:00〜10:30です!
モーニングの時間だけのリーズナブルな価格でお出ししているコーヒー、
トーストのセットや、ちょっとゆっくり休日の朝カフェを楽しみたいという方には
モーニング限定のbreakfastパンケーキ、フレンチトーストもオススメです!
 
朝活で充実したハーピーライフを手に入れましょう!!
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