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カプチーノフィナンシェ試作!!

あけましておめでとうございます!!

年末年始はどうでしたか?
私は那珂川のとある山頂から初日の出を拝ませて頂きました!
あとはひたすら食べるか寝るか風呂に入るかという最高のひと時を過ごしていました。
これぞまさに感謝(´Д` )
ありがとうございます。
 
そして、今年度の営業も始まり早速新商品の試作を行いました。
フィナンシェにエスプレッソを入れた「カプチーノフィナンシェ」
スタッフのミオちゃんが考案しレシピ作成まで手がけくれてかなりいい感じの試作となりました!!!!
フィナンシェファンの方にも間違いなく喜んで頂けるはずです。
エスプレッソはSHIROUZUCOFFEEの港ブレンドを使用!
フィナンシェの甘みの中にコーヒーの香りが重なり最高コーヒーのお供に!
只今ご来店の方々に試食をしていただいてます!
木になる方はお気軽にスタッフまで(^ ^)
是非ともお待ちしています!!!
Kazutoshi Shirouzu
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年末年始のご案内

年末年始の営業時間のご案内

 
本日12月30日は24時まで営業いたします!
 
12月31日、1月1日、2日 店休日
 
1月3日 11:00〜19:00
1月4日より通常営業です!
 
今年も一年大変お世話になりました!
皆様のおかげで何とか年越しを迎えることができました。
来年もどうかよろしくお願い致します!
 
SHIROUZUCOFFEE 白水 和寿
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ソイラテ

こんにちは!

今日は朝から冷え込みが半端なくアラレも降っていました。
一瞬晴れ間も見えましたが雨が降ったり止んだりで微妙な天気です。
もうすぐクリスマスですね。
皆様はどう過ごされますか?
恋人や家族と過ごすのでしょうか。
クリスマスの素敵な時間の合間に是非SHIROUZUCOFFEEでコーヒーブレイクしましょう!!
 
皆様のご希望により本日から「ソイラテ」をはじめました。
私は普段ブラックコーヒーばかり飲むのであまり縁がなかったのですが試作で飲んでみたら普通に美味い!!
女性のお客様は特に好きな方が多く馴染み深いでしょうが男性で普段ブラックでしかコーヒーを飲まない方はこの機会に是非試してみてはいかがでしょうか?
エスプレッソアレンジメニューはラテ、カプチーノのほかにキャラメルラテ、カフェモカなど甘いコーヒーが好きな方にオススメなメニューもあります!!
甘さの調節はスタッフに言っていただければお好みに調節も可能です!!
是非SHIROUZUCOFFEEのアレンジコーヒーも飲んでみてください!
ではお待ちしとりまーす!!
Kazutoshi Shirouzu
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コーヒー羊羹できました!

こんにちは!

早いもので12月半ば、
お店では「年末年始はどうするとー?」などの会話が出だしました。
年末年始の風流な感じ、いいですねえ(´Д` )
 
そして先日、ついに待望のSHIROUZUCOFFEEオリジナルのコーヒー羊羹が完成いたしました!!!
以前までは手作りで作っていましたが、あまりにも販売してほしいとの声が相次いだため京都の和菓子メーカーに制作を委託してギフトなどにもできるコーヒー羊羹の箱詰めを作りしました!
コーヒーを凝縮させて作った羊羹でコーヒーの香りと上質な白餡の組み合わせは独特の甘み、風味があります。
店内でも出していますので是非とも味わってみてください!!
 
年末年始の営業ですが今年は30日まで営業します!!!
さらに22日からは30日までは全日24時まで営業致します!!
忘年会あとや合コンのあとに、
締めのコーヒーで年末の夜を楽しみましょう!
お待ちしております!!!
(通常は金、土のみ夜カフェ営業しております)
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SHIROUZUCOFFEEのコーヒーを大阪で!!

こんばんは!

週末いかがお過ごしでしょうか。
今日は朝からヨガスタジオで体を動かしてからの出勤でした!
いつもお店を使って頂いてる紫穂さんのyogalimtというスタジオで護国神社の目の前にあります。
アシュタンガヨガというジャンルでまだ4回目ですが少しずつ動きを覚えてきました。
まだ体が固すぎて自分でも悲しくなりますが、今日も優しく教えて頂き帰りにアドバイスも頂きました。
興味がある方、一緒にどうですか?
 
先日大阪に行ってきました。
心斎橋にある友人のお店に行くのが目的でしたがお昼も時間があったので大阪のコーヒー店も回って来ました。
去年行ったブルックリンロースティングカンパニーの新店舗がなんばに出来ていて朝一でコーヒーを飲みに行きました。高架下の広い店舗でニューヨークを感じさせる店内は居心地が良く素晴らしい時間を過ごすことができました。
 
前日はもちろん友人が営んでいるバー、DOWNに行ったのですが店内の空間のセンスがとてもいい感じで福岡にあったら毎日通ってしまうのではないかというぐらいでした!!
そして友人のナオトがお店でコーヒーを出してくれるということで SHIROUZUCOFFEEのコーヒーを使ってもらえるとのことでしたので、早速来月にでもコーヒー豆をもってダウンに行こうと思っております!
SHIROUZUCOFFEE大阪進出です。
大阪に旅行に行く方、そして住んでいる方、是非とも心斎橋にあるDOWNに行ってみてください。
スタッフも店内の空間もバリいい感じです!!
そしてナオトが淹れるコーヒーも是非!
来月が楽しみです!!
では良い週末を。
Kazutoshi Shirouzu
(画像はDOWN店内カウンター)
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ブラジルCOE サンタイザベル農園入荷!

こんにちは。

SHIROUZUCOFFEE代表のシロウズカズトシです。
久しぶりのUPです!!
先日はカモメのグリルお疲れ様でした!
熱いぜ港!!
毎回楽しいイベントであり、成長し続けるカモメのグリル、
年に二回福岡市中央区港のカモメ広場にて行われております!
飲食店ブース、カフェブース、バザー、ダンスやライブ。
マジで熱いです。
次回は来春、機会がありましたら是非とも遊びにきてくださいね(^ ^)
 
でわ、新入荷のコーヒー豆を紹介したいと思います。
ブラジル2015COE
サンタイザベル農園です!
久しぶりのCOE(カップオブエクセレンス)の入荷ですが、
COEとはコーヒーの生産国内で行われる品評会です!
ブラジルナチュラルコーヒーの最高級品なだけあり、甘い香りがかなり際立ちます!
サンタイザベル農園を営むシルバファミリーは数々の受賞暦があり、
毎年個性的な風味を持つコーヒー豆を生産しています。
また生産のための自然に対する思いも強く、動物相も大切にしている農園です!!
個人的にナチュラルが好きなので今回の豆はかなり気に入っています♪(´ε` )
テイストはストロベリー、キャラメル、赤ワイン、フローラル、といった感じでしょうか。
まずはサイフォン抽出で飲んでいただければと思います。
今までまだCOEのコーヒーを飲んだことがないという方、普段ブラックでコーヒーを飲まない方などもこれを機にブラックでホットコーヒーを飲んでみてはいかがでしょうか( ´ ▽ ` )ノ
 
ではみなさま是非ともお待ちしております!!!!!
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サードウェーブコーヒーとポートランド

こんばんは。

花金いかがお過ごしですか?
私はココアの蓋を飛ばしてしまって散乱したココアパウダーを掃除しておりました。
お疲れっす。
 
本日、知人の保坂さんからラインで今ポートランドに遊びに来たと連絡がありました。
ポートランドといえば去年ヤス(エロ坊主)と一緒にコーヒーショップ巡りをした場所の一つで自分もエロ坊主も多大な影響を受けた街の一つです。
中でもcoavacoffee、stumptowncoffeeroastersはポートランドの中でも印象的でした。
coavacoffeeは倉庫のような建物に空間を広く取った店内の印象が強く、コーヒーの味はもちろん、空間の良さに国際免許を無くした凹みを完全に埋めてくれました。
焙煎機はプロバットの5キロ釜があり店内でも焙煎をしているみたいでしたが他にも焙煎工房が別にあるとのことでした。抽出はハンドドリップで腕にタトゥーが入りまくった人が丁寧に淹れてました。
stumptowncoffeeroastersはポートランドの街の中心にあり、ロゴや商品のデザインがいい感じでこちらのスタッフもスタイリッシュでいい雰囲気でした。抽出はこちらもハンドドリップでまさにサードウェーブコーヒーの原点といったスタイルでした。その時は気づきませんでしたが保坂さん云く音響がかなり素晴らしいとのことで、そういえばレトロで高級感漂うレコードプレーヤーなどもあったような。
そして車に戻ると駐車料金を払ったはずが罰金の通知が貼られてましたが、
もちろん保坂さんが駐車場の会社に電話で話しをつけてくれてバッチリ助けてくれました。
神のようでした
そのほかにもニューヨーク、ロスと素晴らしいコーヒーショップだらけで画像や映像では味わえない空気を吸うことができて新しい感覚を手に入れることができました。
その感覚を手に今後もSHIROUZUCOFFEEに来て頂いた皆様に最高の空間を、コーヒーを提供できるように日々を大事に、前に進んでいきます。
一期一会、
では良い週末を!!
Kazutoshi Shirouzu
(画像は今日保坂さんから送られてきたstumptowncoffeeroastersの店内)
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SHIROUZUCOFFEE警固店1周年&SCAJ

こんにちは!!

今日から放生夜みたいですね。
金魚すくいとか久しぶりにしてみたいっす。

先日、元スタッフの杉田大地君が宮崎でコーヒー店することになって物件が決まったとわざわざ報告に来てくれました。
宮崎市内でするとのことなので宮崎に行く際は是非遊びに行ってみてください!
来年の5月オープン予定だそうです。
自分も地元福岡でコーヒー店を立ち上げ1店舗目を港に、そして2店舗目を警固にオープンし、
早いもので昨日9月11日で警固店1周年を迎えることができました。
支えてくれたスタッフやお客様のおかげで続けることができたことに本当に感謝です。
今後とも皆様に美味しいコーヒーを、良い空間を提供できるようにスタッフ一同日々の仕事に励んでいきますのでどうぞよろしく御願い致します!!!
今週、出来上がり次第秋の新メニューも入れていきます!
秋の素材を使ったアレンジコーヒー、パンケーキ、パフェなど展開していく予定です。
乞うご期待!
そして店休日のお知らせです。
9月の28、29日
スタッフ全員で東京に行ってまいります!!
福岡とは違ったコーヒーカルチャーをしっかり学んでこようと思っています。
ブルーボトルコーヒーの新宿の店舗とか行ってみたいですね。
それとビックサイトで行われてるSCAJのイベントにも行ってきます。
JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)ではレックコーヒーのウッしーが決勝進出し競技を行うので応援しようと思います!!
超楽しみです。
 
写真は明日のサンドイッチプレート、
生ハムとアボカドのパニーニです。
警固店ではモーニング営業しております!
8:00〜10:30です。
お待ちしていますよ
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第3回警固バッカス開催!

こんにちは!

昨日あたりから少し涼しくなってきましたね、
過ごしやすくなっていい感じです(^ ^)
 
いよいよ今度の日曜は第三回警固バッカスです。
警固バッカスとは近隣20店舗で行っている飲み歩きのイベントです。
17時から22時まで全てのお店で飲み放題でなんと
2000円!!!!
これは間違いなく超お得です!!
SHIROUZUCOFFEEは前回からの参加ですがもちろん今回も参加します。
そして今回はその日限定で親不孝のclubwalnutからスペシャルゲストバーテンダーとしてYSOがお酒を提供してくれます!
飲み放題のメニューは各店二種類!
 SHIROUZUCOFFEEオリジナルのコーヒー焼酎、YSO考案のエスプレッソマティー二となっております!
どちらも他店では味わえない最高のお酒を提供させていただきます!!
珈琲焼酎は厳選した高品質の焼酎とスペシャルティーコーヒーを使用。
ロックで飲めばコーヒーのコクと焼酎のパンチでかなり仕上がります。
水割りだとスッキリしていてアイスコーヒー感覚で何杯でも飲んでしまえるのでかなり仕上がります。
エスプレッソマティー二はwalnutでも提供されているエスプレッソを使用したエレガントなカクテルです。
普段とは違うシロウズコーヒーの夜の営業を楽しんでみてはいかがですか。
是非ともお待ちしております!!!
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コーヒー羊羹&エスプレッソマティー二

こんにちは!マスターの白水です。

猛暑が続いております、、、

私は夏風邪にかかり、やられてました。
最近やっと調子が戻ってきて面白いことも言えるようになってきました。
是非ともご来店お待ちしております。
 
先日港店でオリジナルのコーヒー羊羹製作の打ち合わせをしてきました。
現在両店舗で店内でのみでの提供ですが、
店内で召し上がってくれたお客様から「販売しているなら買って帰りたい!」
との声が多数あがり、今回以前お世話になっていた京都のメーカーの方と製作のお話を進めさせてもらいました!
食感もですが特にコーヒー感を重視してレシピや使用するコーヒー豆を決めていこうと思います。
個人的には浅煎りのシングルオリジンを使ってビターなコーヒーのイメージをまったく新しいものにしたいと考えてましたが、やはりSHIROUZUCOFFEEの定番の港ブレンドをベースにしたほうがバランスの良い甘みとコーヒーの香りがマッチするかと、またあんこはしろあんを使用して水々しさの中にしっかりとした歯ごたえが残るようにと様々なレシピで試食を行い最高のコーヒーのお供を作り上げようと思っております!
乞うご期待!!
 
さあ、
体調も良くなったことですし近々ウォルナットにエスプレッソマティー二でも飲みに行こうかと思っております。一緒に行かれる方、ご連絡お待ちしております。
 
写真は港店で打ち合わせしてる時久しぶりにお会いした常連のお客様の森さん。
いつもありがとうございます!
羊羹楽しみにしとってください(^ ^)
Kazutoshi Shirouzu
 

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