こんばんは星
みなさん土曜の夜いかがお過ごしでしょうか。
私は先日のヒラコンシェの４周年以来
お酒はあんまり飲まんどこうと思いましたが
今日は帰りにちょっとバージョンにでも寄って
一杯飲んで帰ろうかなと
思っていました。
ちなみにヒラコンシェはSHIROUZUCOFFEEの斜め向かいにあるパスタ食堂で
１回がドライフラワーショップになっています！
バージョンもお店の徒歩３分ほどにあるバーです。
２店とも超オススメ店です！
警固に来た際は是非巡ってみましょう！！
昨日、いや、
一昨日の営業終了後にコーヒーを飲みながら
店内の雑誌を読んでいたところ
東京のバールデルソーレの横山さんの記事に目が止まりました。
横山さんとは初代ジャパンバリスタチャンピオンシップの王者で
現在も経営しながら現場でも活躍している、今日本のコーヒーマンたちが
目標としているバリスタの先駆者の方ですが、
インタビュー記事を読んでいると
自分が今迷っていることに対して
これからどうあるべきか少しですが
自分の芯となるものを再確認できた気がしました。
その中でも
お客様の心を読めてこそ一人前のバリスタだと、
いう言葉に
最近忙しくて忘れていた
大事なことを
思い出させてくれました。
修行のとき
私の師匠の一人であるコーヒー舎のだの柳原支配人に
様々なこと教えて頂いきましたが、
ミーティングのときに
「気づき」を大切にすること
を教えられました。
当時、仕事に行くのが嫌でした。
今日もまた何か怒られるんじゃないかと、
しかしその指導の一つ一つが
少しだけ今の自分の仕事の質になり
お客様に対して気づくこと、
お客様の心を読むことができるように
なったのではないかと、
それはお店にいる間、
常に意識しておかなければならないことだと
今また考えさせられました。
初心を忘れず、
そして常に向上心を持って
お店を創り
お客様に最高の時間と空間を提供しけるよう、
明日も仕事に励みます！
来週は月曜が店休日です！
ユニクロでもいこうかなと
思っとります。
では！良い夜を！！
Kazutoshi Shirouzu
